Składniki
-
Fasolka szparagowa z zasmażką
-
300g fasolki szparagowej
-
30g masła
-
2 łyżki mąki migdałowej
-
sól
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
15 min
|
Fasolka szparagowa z zasmażkąFasolkę umyj i poucinaj końcówki. Wodę zagotuj i posól. Wrzuć do garnka fasolkę i gotuj 8–10 minut (spróbuj - fasolka powinna być miękka, ale nie rozpływająca się). W przypadku starszej fasolki, gotowanie może trwać nawet kwadrans. Masło rozpuść na patelni i dodaj mąkę migdałową. Delikatnie posól. Chwilkę podsmażaj na wolnym ogniu, aż mąka się zarumieni. Fasolkę odcedź i dodaj na patelnię, dokładnie wymieszaj. Podawaj do mięsa lub ryby. |
Tego będziesz potrzebować
Większość składników kupisz w każdym sklepie. Do zasmażki potrzebujesz tylko 2 łyżek mąki migdałowej:
- Fasolka szparagowa i masło od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz warzywaZobacz masło
- Mąka migdałowa – najlepiej drobno mielona, z blanszowanych migdałów. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Nieraz pytacie mnie o warzywne dodatki w diecie ketogenicznej. Jedną z sezonowych, letnich opcji jest łatwa w przygotowaniu fasolka szparagowa z keto-zasmażką na bazie mąki migdałowej. Banalna w przygotowaniu i po prostu pyszna!
Fasolkę szparagową możesz również podać z boczkiem (jak w przepisie na Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym 🍽), szczyptą tartego parmezanu (w wersji wege wybierz twardy ser na podpuszczce mikrobiologicznej) lub prażonym sezamem.
Czy fasolka szparagowa jest keto?
Tak, fasolkę szparagową możesz jeść na diecie keto. To młode strąki fasoli zbierane, zanim nasiona dojrzeją, dlatego mają znacznie mniej skrobi niż sucha fasola. Porcja z tego przepisu, razem z zasmażką z masła i mąki migdałowej, ma 4,8 g węglowodanów netto.
Inaczej jest z suchymi nasionami – fasolą czerwoną, białą czy jaśkiem. Zawierają dużo skrobi, więc w kuchni keto zwykle się ich unika. Jeśli chcesz samodzielnie sprawdzać produkty, przeczytaj, czym są węglowodany netto i jak je liczyć.
Zasmażka z mąki migdałowej zamiast bułki tartej
Klasycznie fasolkę szparagową podaje się z bułką tartą zrumienioną na maśle. W wersji keto bułkę zastępuje mąka migdałowa: na 300 g fasolki wystarczy 30 g masła i 2 łyżki mąki. Podsmażaj ją na wolnym ogniu tylko chwilę, aż się zarumieni – mąka migdałowa szybko się przypala, więc nie odchodź od patelni. Na koniec dodaj odcedzoną fasolkę i dokładnie wymieszaj, żeby każdy strąk pokrył się zasmażką.
Najczęstsze pytania o fasolkę szparagową na keto
Ile węglowodanów netto ma porcja fasolki szparagowej z zasmażką?
Według wartości odżywczych w przepisie porcja ma 4,8 g węglowodanów netto, 134 kcal, 3,4 g białka i 10,9 g tłuszczu.
Jak długo gotować fasolkę szparagową?
Gotuj ją w osolonej wodzie 8–10 minut – powinna być miękka, ale nie rozpadać się. Starsza fasolka może potrzebować nawet kwadransa, więc spróbuj jej przed odcedzeniem.
Czy na keto można jeść żółtą fasolkę szparagową?
Tak – żółta i zielona fasolka szparagowa to strąki tej samej rośliny i przygotowuje się je tak samo. Do tego przepisu możesz użyć każdej z nich.
Do czego podać fasolkę szparagową z zasmażką?
To dodatek do mięsa lub ryby. Pasuje na przykład do wolno pieczonej karkówki albo do pieczonej ryby.
