Ciepłe Lody Bez Cukru 🍦

KETO Ciepłe Lody (Murzynki, Całuski)

Cechy:

Kuchnia

polska

W skrócie

Ciepłe Lody Bez Cukru – przepis keto na 20 porcji, gotowy w 55 min. Jedna porcja to ok. 29 kcal, 0,9 g węglowodanów netto, 1 g białka, 2,2 g tłuszczu. Bez cukru, bez glutenu, bez laktozy, wege, kuchnia polska.

Czas55 min
Porcje20
Trudnośćśredni
Porcjaok. 29 kcal

Do przygotowania ciepłych lodów używam tej gorzkiej czekolady 85% i tych liofilizowanych malin. (linki afiliacyjne)

Składniki ↓Co kupić ↓Przejdź do przepisu ↓

Składniki

Ciepłe Lody Bez Cukru
120g białek jajka
300g erytrolu
60ml wody
2 łyżki soku z cytryny
10g liofilizowanych malin (lub innych owoców)
Polewa czekoladowa
50g czekolady gorzkiej min. 80% (lub bez cukru)
czekoladę bez cukru sprawdź – unikaj maltitolu
25g masła lub oleju kokosowego
Dekoracje (niewliczone w makro)
suszone płatki róż lub innych kwiatów jadalnych
posiekane orzechy
bezcukrowe posypki
sprawdź skład: bez maltitolu, a w wersji wege – bez koszeniny (E120)
KETO ciepłe lody - potrzebne będą również:
rondelek
termometr cukierniczy
robot planetarny z funkcją ubijania
rękaw cukierniczy z okrągłą, grubą końcówką
młynek lub moździerz

Przepis krok po kroku

1 Gotowe! 10 min	Ciepłe lody bez cukru - przygotowanie syropu Erytrol zagotuj z wodą w rondelku, cały czas mieszając. Gotuj do momentu, gdy masa osiągnie 110 stopni C.
2 Gotowe! 40 min	KETO ciepłe lody - łączenie syropu z białkami W międzyczasie ubij białka z sokiem z cytryny. Gdy białka będą już białe i puszyste, wolniutko, po ściance misy miksera, zacznij wlewać powstały z erytrolu syrop. Nie spiesz się, niech syrop spokojnie spływa i łączy się z białkami. Gdy wlejesz całość syropu, ubijaj jeszcze przez kilkanaście minut. W międzyczasie zmiel lub pokrusz w moździerzu liofilizowane maliny. Dodaj je do białek. Gdy misa miksera będzie już letnia, a masa ciągnąca i gęsta, zakończ miksowanie. Przełóż powstałą bezę do rękawa cukierniczego. Wyłóż ciepłe lody do papilotek i schowaj do lodówki na kwadrans. Syrop o temperaturze 110°C nie zawsze podgrzewa białka do bezpiecznych ok. 70°C. Jeśli ciepłe lody mają jeść kobiety w ciąży, małe dzieci, seniorzy lub osoby z obniżoną odpornością, użyj pasteryzowanych białek (z kartonu). Gotowe ciepłe lody trzymaj w lodówce i zjedz w ciągu 2⁠–⁠3 dni.
3 Gotowe! 5 min	Ciepłe lody bez cukru - dekorowanie W międzyczasie rozpuść czekoladę z masłem (w kąpieli wodnej lub w rondelku, na wolnym ogniu). Udekoruj ciepłe lody czekoladą (na przykład polewając za pomocą łyżeczki). Posyp na przykład płatkami suszonych róż.

Tego będziesz potrzebować

Najważniejsze są tu erytrol na syrop, dobra czekolada na polewę i mikser, który wytrzyma kilkanaście minut ubijania:

Jaja i masło od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz jaja Zobacz masło
Erytrol – słodzik bez kalorii, który nie podnosi poziomu cukru; możesz go zastąpić ksylitolem. Makro w karcie to wartości z erytrolem. Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim jeden ciepły lód ma nawet ok. 15 g węglowodanów i ok. 36 kcal więcej. Kup na Allegro Porównaj ceny w Ceneo
Gorzka czekolada 85% – min. 80% kakao albo bez dodatku cukru – zawsze sprawdzaj skład. Porównaj ceny w Ceneo
Olej kokosowy – nierafinowany ma kokosowy aromat, rafinowany jest neutralny w smaku. Kup na Allegro Porównaj ceny w Ceneo
Liofilizowane maliny – dają intensywny owocowy smak bez dodatkowej wilgoci. Kup na Allegro Porównaj ceny w Ceneo
Forma na muffiny – papilotki ustawione w formie trzymają kształt, gdy wyciskasz do nich masę. Porównaj ceny w Ceneo
Mikser z funkcją ubijania – białka ubijasz kilkanaście minut, wlewając gorący syrop cienkim strumieniem, więc najwygodniej robotem planetarnym albo mikserem na statywie. Porównaj ceny w Ceneo

Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.

O przepisie

Pamiętasz z dzieciństwa ciepłe lody? Ciągnąca słodka masa oblana produktem czekoladopodobnym nie jest najbardziej wysublimowanym deserem, jej skład również pozostawia wiele do życzenia, a jednak spora część z nas żywi do ciepłych lodów ogromny sentyment.

W tym przepisie przygotowałam dla Ciebie bezcukrowe ciepłe lody malinowe z polewą czekoladową (na bazie prawdziwej czekolady oczywiście). Zamiast wafelka użyjemy papierowych papilotek, w których ciepłe lody wyglądają po prostu… uroczo.