Składniki:
-
3 jajka
-
60g mozzarelli (białej - w kulce lub małych kuleczek)
-
6 pomidorków koktajlowych
-
1 łyżka oliwy z oliwek (lub oliwy z suszonych pomidorów)
-
1 garść świeżej rukoli lub świeżego szpinaku
-
1 łyżka śmietanki 30%
-
1 szczypta suszonego oregano
-
sól i pieprz do smaku
-
posiekana bazylia lub pietruszka do smaku
O przepisie:
Szukasz pomysłu na śniadanie keto, które nie tylko syci, ale też rozpieszcza smakiem i przywołuje wspomnienia wakacji w Toskanii? Omlet śródziemnomorski z mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi to doskonała propozycja na szybkie keto śniadanie, pełne zdrowych tłuszczów, białka i z niską zawartością węglowodanów. Sprawdzi się także jako lekki keto lunch – idealny w upalne dni lub w trakcie pracy zdalnej.
To danie łączy delikatność jajek z kremową mozzarellą i kwaskową nutą pieczonych pomidorków. Dodatek rukoli lub świeżego szpinaku
nada mu dodatkowej lekkości i świeżości, a suszone oregano podbije śródziemnomorski charakter.
Ten przepis świetnie wpisuje się w zasady diety ketogenicznej bez mięsa i jest przyjazny również dla osób na diecie low carb wegetariańskiej. Możesz go także dowolnie modyfikować, na przykład dodając czarne oliwki, cebulkę czy plasterki cukinii. W wersji bardziej klasycznej warto sięgnąć po szynkę parmeńską (oczywiście nie w wersji wege) lub suszone pomidory.
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
|
Rozgrzej oliwę na nieprzywierającej patelni (na średnim ogniu). |
|
2
Gotowe!
|
Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, lekko podsmaż przez 1–2 minuty, aż lekko zmiękną. Możesz je delikatnie posolić. |
|
3
Gotowe!
|
W miseczce roztrzep jajka z solą, pieprzem, oregano i śmietanką - tak, by się spieniły. |
|
4
Gotowe!
|
Wlej masę jajeczną na patelnię, lekko zamieszaj, by rozprowadzić równomiernie. |
|
5
Gotowe!
|
Dodaj porwaną mozzarellę i szpinak (jeśli używasz) na wierzch. Smaż przez ok. 4–5 minut, aż spód się zetnie. |
|
6
Gotowe!
|
Tu masz 3 opcje: |
|
7
Gotowe!
|
Gotowy omlet podaj z rukolą lub listkami bazylii, możesz też skropić go odrobiną oliwy z oliwek. |
