Tagliatelle z cukinii z sosem śmietanowym z boczkiem

Cechy:
Kuchnia

W skrócie

Tagliatelle z cukinii z sosem śmietanowym z boczkiem – przepis keto na 2 porcje, gotowy w 25 min. Jedna porcja to ok. 892 kcal, 11 g węglowodanów netto, 34 g białka, 79 g tłuszczu. Bez cukru, bez glutenu, kuchnia włoska.

  • Czas25 min
  • Porcje2
  • Trudnośćśredni
  • Porcjaok. 892 kcal

Do przygotowania tagliatelle z cukinii używam tej obieraczki do warzyw i tego spiralizera. (linki afiliacyjne)

Składniki ↓Co kupić ↓Przejdź do przepisu ↓

Składniki:

  • 300g dobrej jakości boczku wędzonego
  • 100g mascarpone
  • 100ml śmietanki 30%
  • 3 żółtka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szczypta rozmarynu
  • do smaku: soli i pieprzu
  • 300g cukinii
  • 10g parmezanu

Przepis krok po kroku:

1
Gotowe!
10M

Przygotowanie tagliatelle z cukinii

Do przygotowania tagliatelle z cukinii przyda Ci się najprostsza obieraczka / obierak do warzyw.
Cukinię umyj i odkrój końcówki. Następnie obieraczką wykrawaj pionowe paski, na kształt wstążek - makaronu tagliatelle. Wstążki cukinii przełóż do miski, posól, wymieszaj i odstaw na chwilę.
2
Gotowe!
15M

Przygotowanie sosu carbonara

Boczek pokrój na cienkie, małe plastry i podsmaż na patelni. Posiekaj czosnek i gdy boczek już się zarumieni, dodaj go na patelnię. Podsmażaj przez niespełna minutę i dodaj szczyptę rozmarynu oraz mascarpone. Dokładnie wymieszaj, do momentu całkowitego rozpuszczenia mascarpone. Na tym etapie sos będzie miał tłustą, gęstą formę - nie przejmuj się tym. Dodaj wstążki z cukinii i duś razem przez 2-3 minuty.

Do szklanki wlej śmietankę, żółtka i parmezan. Wymieszaj dokładnie i wlej powstałą miksturę na patelnię. Duś ze sobą ok. 2 minut, cała czas mieszając. W miarę możliwości podawaj od razu. Sos nada się jednak do późniejszego odgrzania.

Tego będziesz potrzebować

Tagliatelle z cukinii nie wymagają specjalnego sprzętu. Wystarczy:

Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.


O przepisie:

Udostępnij

Sos Carbonara jest jednym z tych, których modyfikacja pod kątem keto nie jest konieczna 😉 Wysoko-tłuszczowy sos świetnie sprawdzi się podany z makaronem z cukinii.

We Włoszech wersji Carbonary jest kilka, większość bazuje wyłącznie na żółtkach. Oryginalną carbonarę w wersji KETO znajdziesz tu. Muszę przyznać, że preferuję oryginał, ale trudno jest go odgrzać i przygotować na więcej niż 1-2 dni. Czasem więc wybieram sos śmietanowy bazujący jedynie na recepturze carbonary. Właśnie ten sos znajdziesz poniżej.

Ocena przepisu

Jak smakowało? Kliknij gwiazdkę.

Średnia 5,0/5 · 4 oceny

W tym 4 głosy z wcześniejszego głosowania kciukami (👍 liczone jako 5, 👎 jako 1).

Maslo z czosnkiem
Poprzedni
Masło czosnkowe
Schab w sosie pomidorowym
Następny
Schab z pieczarkami w sosie pomidorowym-serowym