Schab z pieczarkami w sosie pomidorowo-serowym

Cechy:
Kuchnia

W skrócie

Schab z pieczarkami w sosie pomidorowo-serowym – przepis keto na 4 porcje, gotowy w 1 h. Jedna porcja to ok. 725 kcal, 8 g węglowodanów netto, 52,6 g białka, 53 g tłuszczu. Bez cukru, bez glutenu, kuchnia polska.

  • Czas1 h
  • Porcje4
  • Trudnośćśredni
  • Porcjaok. 725 kcal

Do przygotowania schabu w sosie pomidorowo-serowym używam tej passaty pomidorowej i tego masła klarowanego. (linki afiliacyjne)

Składniki ↓Co kupić ↓Przejdź do przepisu ↓

Składniki

  • 600g schabu od karczku
  • 300g mozzarelli
  • 300g pieczarek
  • 40g masła klarowanego

  • Sos pomidorowo-serowy

  • 500ml passaty pomidorowej
  • 60ml oliwy z oliwek
  • 40g parmezanu
  • 1/2 małego pęczka świeżego oregano
  • 20 listków bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • do smaku soli
  • do smaku płatków chilli

Przepis krok po kroku

1
Gotowe!
10 min

Przygotowanie sosu pomidorowo-serowego

Passatę wymieszaj z oliwą z oliwek, tartym parmezanem i posiekanymi przyprawami. Podgrzewaj na wolnym ogniu.
2
Gotowe!
20 min

Kotlety i farsz pieczarkowy

Schab (koniecznie od karczku lub chudą karkówkę) pokrój na 4 kotlety i każdy z nich rozbij (do wysokości około pół centymetra - polecam nakłuwacz do mięsa, dzięki któremu mięso będzie miękkie) , posól i popieprz. Odstaw na chwilę.
W międzyczasie umyj pieczarki i podsmaż na połowie masła klarowanego. Dopraw solą i pieprzem, dodaj połowę mozzarelli i mieszaj do momentu całkowitego rozpuszczenia sera. Odstaw farsz na bok.
3
Gotowe!
25 min

Obsmażanie i zapiekanie

Na patelni zwilżonej pozostałym masłem klarowanym, na większym ogniu, obsmaż schab do zarumienienia z obu stron.
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
Kotlety włóż na kilka minut do sosu pomidorowego, a następnie wyłóż na blachę do pieczenia. Na każdego kotleta wyłóż 1/4 farszu i przykryj całość pozostałą mozzarellą. Piecz w piekarniku do momentu zarumienienia sera (kilka minut), aż mięso w środku osiągnie min. 63°C.
4
Gotowe!
5 min

Podawanie

Podawaj z sosem pomidorowym i wybraną surówką. U mnie garstka groszku cukrowego podsmażonego na maśle.
Schab możesz również z powodzeniem zamrozić na później (do 3 miesięcy) :) W lodówce, w zamkniętym pojemniku, trzymaj go najwyżej 2⁠–⁠3 dni.

Tego będziesz potrzebować

Do sosu i smażenia przydadzą się:

Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.


O przepisie

Udostępnij

Schab z pieczarkami zapieczony pod mozzarellą w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem świeżych ziół i parmezanu. Smaczne danie, które kilka lat temu szykowałam w wersji nie-keto. Dziś, już przerobione, świetnie nada się dla każdego adepta kuchni ketogenicznej 😉

Ocena przepisu

Jak smakowało? Kliknij gwiazdkę.

Średnia 5,0/5 · 2 oceny

W tym 2 głosy z wcześniejszego głosowania kciukami (👍 liczone jako 5, 👎 jako 1).

Makaron z cukinii carbonara
Poprzedni
Tagliatelle z cukinii z sosem śmietanowym z boczkiem
Awanturka, czyli pasta z makreli i twarogu
Następny
Awanturka, czyli pasta z wędzonej makreli i twarogu 🐟