Składniki
-
320 g porówtylko białe i jasnozielone części, ok. 2 średnie sztuki
-
130 ml śmietanki 30%
-
100 g sera goudastartego
-
15 g masła
-
szczypta gałki muszkatołowej
-
sól i pieprz
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
7 min
|
Przygotuj poryRozgrzej piekarnik do 190°C (góra–dół). Pokrój pory w krążki szerokości ok. 1,5 cm. Dokładnie wypłucz piasek spomiędzy warstw, uważając, żeby krążki się nie rozpadły. Osusz. |
|
2
Gotowe!
6 min
|
Podduś poryNa szerokiej patelni rozpuść ok. 10 g masła. Dodaj pory i smaż na małym ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż lekko zmiękną. Dojdą w piekarniku. |
|
3
Gotowe!
3 min
|
Złóż zapiekankęResztą masła wysmaruj małe naczynie do zapiekania. Ułóż pory ciasno obok siebie. Śmietankę wymieszaj z gałką, pieprzem i odrobiną soli i wlej do naczynia. Posyp startym serem. |
|
4
Gotowe!
24 min
|
ZapieczPiecz 20–24 minuty, aż pory będą miękkie, a ser złocisty. Odstaw na 3 minuty, żeby sos zgęstniał. |
Tego będziesz potrzebować
Pory najlepiej zapiekać w małym, ceramicznym naczyniu.
- Śmietana i sery od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz śmietanyZobacz sery
- Naczynie żaroodporne – najlepiej małe, żeby pory stały ciasno i były przykryte śmietanką. Porównaj ceny w Ceneo
- Poza tym: szeroka patelnia i tarka do sera.
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Pory najczęściej trafiają do zupy, a ja lubię je też w wersji obiadowej, czyli jako keto zapiekanka z pora w śmietance. W piekarniku robią się miękkie i lekko słodkie, a żółty ser tworzy na wierzchu rumianą warstwę.
Por nie jest moim ulubionym warzywem, ale w tej zapiekance zdecydowanie zyskuje.
To proste gratin bez mąki. Pory mają jednak więcej węglowodanów niż większość zielonych warzyw, dlatego traktuję ją jako low carb dodatek do obiadu, a nie danie bez limitu. Pasuje do pieczonego łososia i pieczonego kurczaka.
Keto zapiekanka z pora – wskazówki
- Pory dokładnie osusz. Mokre puszczą wodę i zapiekanka będzie wodnista.
- Ser możesz zmienić. Gruyère albo ementaler mają mocniejszy smak, więc wystarczy ich trochę mniej.
- Wersja wegetariańska: sprawdź na etykiecie, czy ser powstał z podpuszczką mikrobiologiczną.
Najczęstsze pytania
Dlaczego zapiekanka jest wodnista?
Pory były mokre albo za mało podsmażone. Nie dodawaj do naczynia wody.
Czy zapiekanka z pora jest keto?
To low carb: porcja ma ok. 11 g węglowodanów netto. Przepis daje 4 niewielkie dodatki – jeśli zjesz pół naczynia, węglowodany się podwoją.
Ile kalorii ma porcja?
Ok. 260 kcal, 11 g węglowodanów netto, 8 g białka i 20 g tłuszczu na porcję (4 porcje dodatku do obiadu). To wartości szacunkowe – zależą od konkretnych produktów.
Inny warzywny dodatek do obiadu to pieczony kalafior z kurkumą.
Więcej pomysłów znajdziesz wśród moich keto obiadów.
