Składniki
-
Keto skrzydełka z kurczaka
-
1kg skrzydełek z kurczaka
-
3 łyżki oliwy
-
sok z 1 limonki
-
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
-
4 posiekane ząbki czosnku
-
50ml wódki lub tequiliw wersji dla dzieci i kobiet w ciąży pomiń – po pieczeniu część alkoholu zostaje w mięsie
-
1 łyżka ksylitolu
-
1 łyżka wędzonej paprykibezglutenowa (sprawdź skład; to samo dotyczy pozostałych przypraw)
-
2 łyżeczki soli
-
½ łyżeczki suszonej kolendry
-
½ łyżeczki kuminu
-
½ łyżeczki chilli
-
Salsa Pomidorowa
-
3 pomidory
-
½ małej czerwonej cebuli
-
1 ząbek czosnku
-
posiekane chillido smaku
-
posiekana kolendra(łyżeczka suszonej lub garść świeżej)
-
sól do smaku
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
5 min
|
Marynowanie pikantnych skrzydełekSkrzydełka zamarynuj dzień wcześniej w oliwie, soku z limonki, alkoholu, ksylitolu i przyprawach – w szklanej lub ceramicznej misce, w lodówce. |
|
2
Gotowe!
15 min
|
Przygotowanie salsy pomidorowejObrane pomidory ze skórki (możesz je sparzyć) pokrój w kostkę. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek oraz przyprawy. Całość delikatnie podgrzej w garnku tak, by nie doprowadzić do wrzenia, a następnie odsącz, pozostawiając na sitku przez kilka minut. Przełóż do miseczki i dopraw. |
|
3
Gotowe!
40 min
|
Pieczenie skrzydełek po meksykańskuRozgrzej patelnię i podsmaż na niej skrzydełka z obu stron. Przełóż na blaszkę do pieczenia i posmaruj pozostałą marynatą. Piecz kilkukrotnie obracając w 180 stopniach przez ok. 35 minut, aż termometr kuchenny wskaże co najmniej 74°C w najgrubszym miejscu mięsa (bez dotykania kości sondą). Na koniec podaj w towarzystwie salsy. |
W air fryerze: zamarynowane skrzydełka (bez podsmażania na patelni) piecz w 190°C przez 20–25 minut, w jednej warstwie; w połowie czasu przewróć je i posmaruj resztą marynaty. To przeliczenie z wersji z piekarnika – air fryery różnią się mocą, więc pierwszą porcję sprawdź kilka minut wcześniej. Kurczak jest gotowy, gdy w najgrubszym miejscu ma 74°C.
Więcej przepisów: KETO z air fryera.
Tego będziesz potrzebować
Do marynaty przydadzą się:
- Drób od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz drób
- Ksylitol – słodzi podobnie jak cukier. Uwaga: jest trujący dla psów, więc przechowuj go poza ich zasięgiem. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Kumin (kmin rzymski) – podstawa kuchni indyjskiej i meksykańskiej. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Wędzona papryka – nadaje daniom dymny aromat. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Oliwa z oliwek extra virgin – 3 łyżki to baza marynaty, w której skrzydełka leżą przez noc. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Inspirowane kuchnią meksykańską skrzydełka z kurczaka o limonkowym aromacie, idealnie sprawdzą się jako imprezowa przekąska czy keto obiad. Jeśli preferujesz pikantne smaki – ten przepis jest dla Ciebie!
Ja robię je najczęściej na imprezy.
