Składniki
-
80dag piersi z kurczaka
-
250 g mascarpone
-
100g pieczarek
-
3 pomidory malinowe
-
1 cebula
-
3 ząbki czosnku
-
40 ml oliwy z oliwek (możesz dodać więcej, by podbić tłuszcze)
-
do smaku: sól, pieprz
-
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
|
Sos pomidorowy z mascarponeCebulę i czosnek posiekaj i zeszklij na łyżce oliwy. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż do momentu ich zarumienienia. Pomidory sparz i obierz ze skórki. Pokrój na ćwiartki i wrzuć na patelnię, gotuj do momentu uzyskania konsystencji sosu. Dopraw solą i pieprzem, na sam koniec dodaj mascarpone, pietruszkę i intensywnie mieszaj do całkowitego rozpuszczenia serka. Zagotuj i odstaw. |
|
2
Gotowe!
|
Smażenie kurczakaPierś z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym (nie myj jej – to częsty błąd: woda rozpryskuje bakterie z surowego drobiu po zlewie i blatach, a te na mięsie i tak zginą podczas obróbki termicznej) i pokrój na małe kotleciki. Przypraw solą i pieprzem i usmaż na odrobinie oliwy, aż termometr kuchenny wskaże 75°C w najgrubszym miejscu mięsa. Kawałki kurczaka przełóż do sosu i zagotuj razem. Przełóż na talerze i posyp pietruszką. |
Tego będziesz potrzebować
Wszystkie składniki kupisz w każdym sklepie, a oliwę także w sieci.
- Drób od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz drób
- Oliwa z oliwek extra virgin – 40 ml do zeszklenia cebuli i smażenia kurczaka; jeśli chcesz podbić tłuszcze, dolej jej więcej do sosu. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Filet z kurczaka w kremowym sosie pomidorowym na bazie serka mascarpone z lekkim aromatem czosnku i pietruszki. Przepis na danie szybkie, łatwe, przepyszne i nadal ketogeniczne – takie lubię najbardziej.
Najczęściej podaję go z makaronem z cukinii. Chętnie robię go też na zapas.
Uwaga. Posiłek zawiera dość dużo białka, co nie jest większym problemem w diecie niskowęglowodanowej. W diecie ketogenicznej, jeśli w pozostałych posiłkach zabraknie typowo ketozowych proporcji, warto dodać większej ilości oliwy lub mascarpone.
