Składniki
-
200g czekolady gorzkiej 80%
-
200g masła
-
8 jajek
-
80g mąki migdałowej
-
90g lub do smaku erytrolu lub innego słodzika
-
150g obranej gruszki
-
1/2 łyżeczki świeżo startej skórki pomarańczowej
-
1 szczypta cynamonubezglutenowy (sprawdź skład)
-
1/2 łyżeczki proszku do pieczeniabezglutenowy (sprawdź skład)
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
25 min
|
Rozpuszczenie czekolady z masłem i przyprawami korzennymiCzekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej lub na wolnym ogniu, cały czas mieszając, do momentu całkowitego rozpuszczenia składników. Dodaj domową przyprawę korzenną, wybrany słodzik, wymieszaj i ostudź. W międzyczasie:
|
|
2
Gotowe!
10 min
|
Przygotowanie ciasta korzennegoOddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę. Dodaj żółtka, mąkę migdałową wymieszaną z proszkiem do pieczenia, skórkę pomarańczową i ostudzoną czekoladę. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj i przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia, dużej prostokątnej formy (im większa forma, tym cieńsze będzie ciasto i mniej zapadną się w nim gruszki). Na wierzch wyłóż kawałki gruszek (tak, by od razu podzielić ciasto na "porcje" - na każdej jeden kawałek gruszki). |
|
3
Gotowe!
30 min
|
Pieczenie keto piernikaPiecz piernik około 30 minut w 180 stopniach (najlepiej termoobieg + dół) - gotowość ciasta weryfikuj wykałaczką - po wbiciu i wyciągnięciu z ciasta, powinna być sucha. Podawaj od razu, na ciepło lub przechowuj ciasto w lodówce (do 4 dni). |
Tego będziesz potrzebować
Ciasto powstaje na bazie brownie – z czekolady, masła, jajek i mąki migdałowej – a korzenny smak daje mu przyprawa do piernika:
- Gruszki, masło i jaja od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz owoceZobacz masłoZobacz jaja
- Erytrol – słodzik bez kalorii, który nie podnosi poziomu cukru; możesz go zastąpić ksylitolem. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mąka migdałowa – najlepiej drobno mielona, z blanszowanych migdałów. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Gorzka czekolada 85% – min. 80% kakao albo bez dodatku cukru – zawsze sprawdzaj skład. Porównaj ceny w Ceneo
- Przyprawa do piernika – bez cukru i mąki w składzie. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Cynamon cejloński – cejloński ma mniej kumaryny niż popularny cynamon kasja. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Co roku, gdy mam już przygotowaną domową przyprawę do piernika, wpadam w szał przedświątecznych przygotowań deserów o korzennym smaku. Tym sposobem powstało brownie piernikowe z mascarpone, a w ten weekend CIASTO KORZENNE Z GRUSZKAMI!
Stali czytelnicy z łatwością rozpoznają fantastyczną bazę tego ciasta, jako przepis na brownie. W tym wypadku zdecydowanie więcej dodajemy jednak mąki migdałowej.
Uwaga. Gruszka nie jest owocem niskowęglowodanowym, ale w dodanej proporcji, ciasto spełnia wymogi diety ketogenicznej. Może jednak nie być trafionym wyborem dla tych obecnie adaptujących się.
Ile węglowodanów ma kawałek keto ciasta z gruszkami?
Kawałek (⅛ ciasta) ma 11 g węglowodanów netto i 469 kcal. To wartości z erytrolem. Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim kawałek ma nawet ok. 11 g węglowodanów i ok. 27 kcal więcej.
One Comment Ukryj komentarze
Upiekłam to ciasto i muszę przyznać, że jest obłędnie pyszne <3 Wykorzystałam do niego czekoladę gorzką o zawartości 85% kakao. Wyszło świetnie, pomimo iż niechcący zapomniałam o proszku do pieczenia 😉 Smakowało również mojemu narzeczonemu, który jest fanem popularnych cukrowych słodkości. Dziękuję za ten cudny przepis i polecam czytelnikom bloga. Miodzio!