Korzenne BROWNIE z mascarpone i malinami

Pierniczkowe brownie bez cukru - ketogeniczne i low carb

Cechy:
Kuchnia

W skrócie

Korzenne BROWNIE z mascarpone i malinami – przepis keto na 12 porcji, gotowy w 40 min. Jedna porcja to ok. 337 kcal, 5 g węglowodanów netto, 5,4 g białka, 31,9 g tłuszczu. Bez cukru, bez glutenu, wege, kuchnia amerykańska.

  • Czas40 min
  • Porcje12
  • Trudnośćśredni
  • Porcjaok. 337 kcal

Do przygotowania korzennego brownie używam tej mąki migdałowej i tej mlecznej czekolady bez cukru. (linki afiliacyjne)

Składniki ↓Co kupić ↓Przejdź do przepisu ↓

Składniki

  • Brownie pierniczkowe bez cukru

  • 200g czekolady mlecznej bez cukru (ewentualnie gorzkiej min. 80%)
    mleczna: sprawdź skład – unikaj maltitolu
  • 120g masła
  • 4 jajka
  • 2 łyżki przesianej mąki migdałowej
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta mielonej wanilii
    bezglutenowej (sprawdź skład; to samo dotyczy pozostałych przypraw)
  • 1 szczypta mielonego cynamonu, najlepiej cejlońskiego
  • 1 szczypta mielonego imbiru
  • 1 szczypta mielonego kardamonu

  • Krem z mascarpone

  • 250g mascarpone
  • 200g śmietany 36 lub 42%
  • 6-8 łyżeczek (do smaku) erytrytolu

Przepis krok po kroku

1
Gotowe!

KETOGENICZNE BROWNIE KORZENNE

Czekoladę rozpuść z masłem (w kąpieli wodnej lub na wolnym ogniu cały czas intensywnie mieszając).

Białka oddziel od żółtek i ubij ze szczyptą soli. Następnie dodaj żółtka i ubijaj jeszcze przez chwilę. Dosyp przesianą mąkę migdałową, przyprawy korzenne i wymieszaj silikonową łopatką. Dolej ostudzoną czekoladę (może być letnia, ale nie gorąca!) i dokładnie wymieszaj.
2
Gotowe!

Pieczenie brownie

Przelej ciasto do większej prostokątnej formy lub rozdziel do foremek na muffinki i piecz w 160 stopniach z termoobiegiem przez 20-25 minut (wykałaczka włożona w ciasto może być wilgotna, ale nie powinno na niej zostawać ciasto).
3
Gotowe!

Krojenie brownie

Ciasto po ostudzeniu pokrój w kwadraty (chyba że zostało upieczone w foremkach na muffinki). Warto kawałki przełożyć na rozłożone papilotki do muffinek, ponieważ lubią się przyklejać do dna foremek / talerzyków.
4
Gotowe!

Krem bez cukru

Erytrytol zmiel w młynku do kawy lub zblenduj. Śmietanę ubij. Dodaj mascarpone i ubijaj dalej. Stopniowo dodawaj erytrytol, do momentu uzyskania słodkiego smaku.

Przełóż krem do szprycy i udekoruj wierzch brownie. Dodaj maliny (świeże – mrożonych nie jedz na surowo, bo mogą przenosić norowirusy i wirusa zapalenia wątroby typu A; mrożone najpierw zagotuj) i tartą czekoladę bez cukru lub kakao. Brownie z kremem przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu 2⁠–⁠3 dni. Smacznego ❤️

Tego będziesz potrzebować

Większość składników kupisz w każdym sklepie. Przydadzą się jeszcze:

Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.


O przepisie

Udostępnij

Choć do Świąt Bożego Narodzenia jeszcze troszkę ponad miesiąc, to ich klimat zaczyna być zauważalny. W pojedynczych sklepach pojawiają się już dekoracje, a Jarmark Świąteczny we Wrocławiu ruszył pełną parą.

Dlatego właśnie, z okazji naszego małego święta w biurze, zdecydowałam się na przygotowanie brownie pierniczkowych.

Mocno wyczuwalny korzenny aromat, złagodzony mascarpone i uwieńczony malinami ❤️

Wszystko oczywiście bez cukru i low carb. Brownie są wariacją na temat Tortu czekoladowego z mascarpone.

Ile węglowodanów ma korzenne brownie?

Kawałek (1/12) z kremem i malinami ma ok. 5 g węglowodanów netto, 5,4 g białka i 31,9 g tłuszczu, czyli ok. 337 kcal. To wartości z erytrolem. Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim kawałek ma nawet ok. 3 g węglowodanów i ok. 6 kcal więcej.

Ocena przepisu

Jak smakowało? Kliknij gwiazdkę.

Średnia 5,0/5 · 1 ocena

W tym 1 głos z wcześniejszego głosowania kciukami (👍 liczone jako 5, 👎 jako 1).

Ciastka czekoladowe bez cukru
Poprzedni
Ciastka czekoladowe bez cukru
pieczone pałki z kurczaka
Następny
Pałki z kurczaka