Składniki:
-
Brownie pierniczkowe bez cukru
-
200g czekolady mlecznej bez cukru (ewentualnie gorzkiej min. 70%)
-
120g masła
-
4 jajka
-
2 łyżki przesianej mąki migdałowej
-
1 szczypta soli
-
1 szczypta mielonej wanilii
-
1 szczypta mielonego cynamonu, najlepiej cejlońskiego
-
1 szczypta mielonego imbiru
-
1 szczypta mielonego kardamonu
-
Krem z mascarpone
-
250g mascarpone
-
200g śmietany 36 lub 42%
-
6-8 łyżeczek (do smaku) erytrytolu
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
|
KETOGENICZNE BROWNIE KORZENNECzekoladę rozpuść z masłem (w kąpieli wodnej lub na wolnym ogniu cały czas intensywnie mieszając). Białka oddziel od żółtek i ubij ze szczyptą soli. Następnie dodaj żółtka i ubijaj jeszcze przez chwilę. Dosyp przesianą mąkę migdałową, przyprawy korzenne i wymieszaj silikonową łopatką. Dolej ostudzoną czekoladę (może być letnia, ale nie gorąca!) i dokładnie wymieszaj. |
|
2
Gotowe!
|
Przelej ciasto do większej prostokątnej formy lub rozdziel do foremek na muffinki i piecz w 160 stopniach z termoobiegiem przez 20-25 minut (wykałaczka włożona w ciasto może być wilgotna, ale nie powinno na niej zostawać ciasto). |
|
3
Gotowe!
|
Ciasto po ostudzeniu pokrój w kwadraty (chyba, że zostało upieczone w foremkach na muffinki ?). Warto kawałki przełożyć na rozłożone papilotki do muffinek, ponieważ lubią się przyklejać do dna foremek / talerzyków. |
|
4
Gotowe!
|
Krem bez cukruErytrytol zmiel w młynku do kawy lub zblenduj. Śmietanę ubij. Dodaj mascarpone i ubijaj dalej. Stopniowo dodawaj erytrytol, do momentu uzyskania słodkiego smaku. Przełóż krem do szprycy i udekoruj wierzch brownie. Dodaj maliny i tartą czekoladę bez cukru lub kakao. Smacznego ❤️ |
Tego będziesz potrzebować
Poniżej zebrałam składniki i sprzęt, z których sama korzystam w tym przepisie.
- Erytrol – słodzik bez kalorii, który nie podnosi poziomu cukru; możesz go zastąpić ksylitolem. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mąka migdałowa – najlepiej drobno mielona, z blanszowanych migdałów. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mleczna czekolada bez cukru – słodzona erytrolem lub stewią, bez dodatku cukru. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mielona wanilia Bourbon – mielona wanilia Bourbon daje dużo lepszy aromat niż cukier wanilinowy. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Cynamon cejloński – cejloński ma mniej kumaryny niż popularny cynamon kasja. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Forma na muffiny – z papilotkami albo silikonowa. Porównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie:
Choć do Świąt Bożego Narodzenia jeszcze troszkę ponad miesiąc, to ich klimat zaczyna być zauważalny. W pojedynczych sklepach pojawiają się już dekoracje, a Jarmark Świąteczny we Wrocławiu ruszył pełną parą.
Dlatego właśnie, z okazji naszego małego święta w biurze, zdecydowałam się na przygotowanie brownie pierniczkowych.
Mocno wyczuwalny korzenny aromat, złagodzony mascarpone i uwieńczony malinami ❤️
Wszystko oczywiście bez cukru i low carb. Brownie są wariacją na temat Tortu czekoladowego z mascarpone.
One Comment Ukryj komentarze
Czy zamiast mielonej wanilii można dać pastę z wanilii? Jeśli tak, to jakie proporcje wtedy?