Składniki
-
Cytrynowe babeczki KETO
-
280g mąki migdałowej
-
120g masła
-
250ml maślanki
-
1 płaska łyżeczka proszku do pieczeniabezglutenowego (sprawdź skład)
-
skórka z dwóch cytryn(żółta część)
-
2 jajka
-
szczypta wanilii
-
120g wybranego słodzika
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
20 min
|
KETO Muffinki Cytrynowe - przygotowanie ciastaWymieszaj ze sobą żółtka jaj, rozpuszczone i ostudzone masło, maślankę, mąkę migdałową, wanilię, skórkę cytrynową, słodzik i proszek do pieczenia. Na koniec dodaj ubite białka i całość jeszcze raz wymieszaj. |
|
2
Gotowe!
25 min
|
Babeczki cytrynowe bez cukru - pieczenieRozgrzej piekarnik do 170 stopni. Ciasto nałóż do 12 foremek na muffiny i piecz przez 25–30 minut, aż patyczek wbity w środek muffinki będzie suchy. |
|
3
Gotowe!
5 min
|
KETO Muffiny - dekorowanieDo dekoracji możesz użyć KETO crème pâtissière według mojego przepisu lub podawać je ze słodzikiem w formie pudru. |
Tego będziesz potrzebować
Do tych muffinek przydadzą się dobra mąka migdałowa, wanilia i forma na 12 sztuk.
- Masło i maślanka od rolników, cytryny EKO – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz masłoZobacz maślanki i kefiryZobacz owoce
- Mąka migdałowa – najlepiej drobno mielona, z blanszowanych migdałów. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mielona wanilia Bourbon – do ciasta wystarczy szczypta, bez wydrapywania laski. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Forma na muffiny – z papilotkami albo silikonowa. Porównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Muffinki bywały niedoceniane jako wypieki. Całe szczęście to się zmieniło. Te banalne w wykonaniu babeczki doczekały się swoich pięciu minut i występowały w roli głównej w tortach weselnych oraz jako cupcakes z kremem. Oczywiście muffinowymi mistrzami okrzykuje się Amerykanów.
W tym przepisie proponuję Ci cytrynową, rozpływającą się w ustach wersję muffinek bez cukru i mąki pszennej. Świetnie sprawdzą się nie tylko jako słodki przysmak na co dzień, ale również jako wielkanocne babeczki cytrynowe.
Najczęściej posypuję je pudrem z erytrolu, choć z kremem też je uwielbiam.
Ile węglowodanów ma muffinka cytrynowa?
Muffinka (1/12) ma ok. 3 g węglowodanów netto, 7 g białka i 22 g tłuszczu, czyli 242 kcal. To wartości z erytrolem. Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim muffinka ma nawet ok. 10 g węglowodanów i ok. 24 kcal więcej.
