0 0
KETO Crème pâtissière 🧁

Udostępnij w swoich social media:

Lub skopiuj i udostępnij ten adres url

Składniki:

Dostosuj liczbę porcji:
6 żółtek
500 ml mleka
20 g mąki ziemniaczanej
1 laska wanili (lub szczypta suszonej wanili)
30 g masła
80 g ksylitolu lub erytrolu

Wartości odżywcze (dla 1 porcji)

254
Kcal
20
T [g]
9
B [g]
10
W [g netto]
KETO książki - Ewelina Podrez-Siama

KETO Crème pâtissière 🧁

PYSZNA ALTERNATYWA SŁODKIEGO DESERU FRACUSKIEGO BEZ CUKRU

Cechy:
  • 20M
  • Porcji: 4
  • Średni

Składniki:

O przepisie:

Udostępnij

Francuska sztuka cukiernicza obfita jest w najróżniejsze kremy. To na nich bazuje większość pysznych deserów.

A najlepsze w tym wszystkim jest to, że kremy te idealnie nadają się na deser same!

Crème pâtissière to jeden z tych przysmaków. W smaku i strukturze przypomina budyń waniliowy. Oryginalny przepis bazuje na sporej ilości mleka i mąki ziemniaczanej, ja jednak  zmieniłam proporcję tych składników, dzięki czemu powstała wersja niskowęglowodanowa.

W tym przepisie proponuję Ci keto crème pâtissière o delikatnej, lejącej się konsystencji, które możesz podać z owocami jagodowymi, bitą śmietaną, czy jako krem do tarty z owocami  lub lemon cupcakes.

Jeśli na potrzeby Twojej diety, potrzebujesz zmniejszyć udział węglowodanów, a zwiększyć tłuszczy – zmniejsz ilość użytej mąki ziemniaczanej w keto crème pâtissière i użyj większej porcji masła. Krem będzie wówczas bardziej maślany w smaku i konsystencji.

Przepis na crème pâtissière znajdziesz również w książce „Kuchnie świata w wersji KETO” (Ewelina Podrez-Siama, Wydawnictwo Zwierciadło). Dowiedz się więcej o moich książkach! 

Przepis krok po kroku:

1
Gotowe!
10M

Przygotowanie crème pâtissière w wersji keto

Laskę wanilii przetnij na pół i łyżeczką zbierz nasionka. Wrzuć do mleka całość ( nasiona i laskę) i zagotuj.
W osobnej misce ubij żółtka z wybranym słodzikiem na puszysty krem o jasnożółtej barwie. Dodaj mąkę ziemniaczaną, wciąż ubijając masę. Dolej mleko bez wanilii i ubijaj mikserem do momentu uzyskania jednolitej masy.

2
Gotowe!
7M

Gotowanie crème pâtissière

Przelej masę do garnka i podgrzej na wolnym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką. Kiedy krem się zagotuje i zaczną pojawiać się bombelki powietrza podgrzewaj jeszcze przez minutę energicznie mieszając.

3
Gotowe!
3M

Studzenie keto crème pâtissière

Gotową masę przelej do zimnego naczynia, zmiksuj i odstaw do ostygnięcia.
Chłodny krem ponownie wymieszaj mikserem. Dodaj miękkie masło, ponownie wymieszaj i włóż do lodówki do stężenia.

Avatar of Ewelina Podrez-Siama

Ewelina Podrez-Siama

Autorka bestsellerowych książek kulinarnych i praktyk diety ketogenicznej od przeszło 5 lat. Miłośniczka podróży i dobrego jedzenia. Bezkompromisowo szuka niskowęglowodanowych alternatyw tradycyjnych produktów. Tworzy przepisy na dania smaczne, zdrowe i kolorowe, tak by cieszyć się smakami kuchni świata również w wersji keto. Na co dzień przedsiębiorczyni, założycielka agencji digital marketingu Fox Strategy i specjalistka SEO.

Pierś z kaczki z puree z dyni
Poprzedni
Soczysta Pierś z Kaczki 🍽
KETO bum bum, czyli stukaniec bez cukru
Następny
Shot Bum Bum 🍋 BEZ CUKRU
Pierś z kaczki z puree z dyni
Poprzedni
Soczysta Pierś z Kaczki 🍽
KETO bum bum, czyli stukaniec bez cukru
Następny
Shot Bum Bum 🍋 BEZ CUKRU