Składniki
-
Spód Keto Pizzy Fat Head
-
250g tartej mozzarelli
-
2 czubate łyżki serka śmietankowego (cream cheese)
-
80g drobno mielonej mąki migdałowej (z migdałów blanszowanych!)
-
1 większe jajko
-
1 szczypta oregano
-
1/2 łyżeczki soli
-
Proponowane dodatki:
-
6 łyżek passaty
-
100g tartej mozzarelli
-
50g salami
-
6 pomidorków koktajlowych
-
1 szczypta oregano
-
1 szczypta peperoncino
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
3 min
|
Roztapianie serówTartą mozzarellę i serek śmietankowy wymieszaj w miseczce. Podgrzewaj w mikrofalówce, aż mozzarella się rozpuści (1,5–2 minut), co 30 sekund dokładnie mieszając silikonową szpatułką. |
|
2
Gotowe!
2 min
|
Wyrabianie ciastaGdy sery rozpuszczą się, dodaj jajko, mąkę migdałową i przyprawy i mieszaj do czasu, aż składniki się połączą. Jeśli „ciasto” stanie się zbyt zwarte, podgrzej je kilkanaście sekund w mikrofalówce. |
|
3
Gotowe!
2 min
|
Formowanie spoduWłóż ciasto pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia. Ugniataj palcami, by miało odpowiedni kształt i wysokość maksymalnie 5 mm. W razie problemów możesz wspomóc się wałkiem. |
|
4
Gotowe!
15 min
|
Podpiekanie spoduUsuń wierzchnią warstwę papieru i przełóż ciasto na blachę do pieczenia. Kilkanaście razy nakłuj je widelcem. Piecz 10–15 minut w 180 stopniach (do zarumienienia), a następnie wyjmij z piekarnika. |
|
5
Gotowe!
3 min
|
Dodatki na spódSpód pizzy posmaruj passatą, posyp pozostałą mozzarellą, na wierzch połóż salami, pomidorki koktajlowe i peperoncino (opcjonalnie), posyp oregano. |
|
6
Gotowe!
5 min
|
Zapiekanie pizzyPiecz 5–7 minut do momentu rozpuszczenia się sera i zarumienienia salami. Ja podałam dodatkowo pizzę z dodatkiem rukoli, oliwy z chilli i burratą (na zdjęciu, niewliczone w makro), ale w dniu, w którym zjadłam mini-śniadanie i nic poza tym ;) |
Tego będziesz potrzebować
Większość składników kupisz w każdym sklepie. Na spód potrzebujesz 80 g drobno mielonej mąki migdałowej:
- Sery i jaja od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz seryZobacz jaja
- Mąka migdałowa – najlepiej drobno mielona, z blanszowanych migdałów. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Uwielbiam pizzę! Mówiąc jednak wprost: uwielbiam prawdziwą pizzę, a z tymi w wersji ketogenicznej od zawsze mam problem – są po prostu inne. Jeśli jednak chcecie spróbować pizzy w smaku możliwie zbliżonej do jej pszennej, wysokowęglowodanowej wersji, ciasto Fat Head Wam to umożliwi. To moje TOP1 w rankingu keto-pizzy. Ostrzegam jednak: to wysokokaloryczna zabawa 😉
7 Comments Ukryj komentarze
Doradź – która mozzarella na spód, ta biała w kulce w zalewie czy inna?
Wygląda wyśmienicie!
Koniecznie w bloku lub po prostu tarta ☺️ Z kulki niestety nie wyjdzie ?
Dzięki! ❤️
a ja robie z kulki i jest poprostu mega 🙂 nie wiem czy ma to znaczenie ale kupuje w niemieckim lidlu
Ooo! Z chęcią spróbuje! A czy można zamienić mąkę migdałową na kokosową? Nie mogę u siebie tej pierwszej nigdzie złapać??♀️
Z mąką migdałową bywa trudno w sklepach stacjonarnych, ale z powodzeniem kupisz ją przez internet 🙂
Co do zamiany – myślę, że to ma szansę się udać, chociaż niewątpliwie będzie to ciasto o zupełnie innej strukturze i przede wszystkim smaku. Prawdopodobnie mąki kokosowej będziesz musiała dodać też zdecydowanie mniej ze względu na jej właściwości absorpcyjne 🙂
Kup migdały i zmiel w blenderze i masz mąkę migdałową?
Tez prawda 😉 ale wtedy koniecznie blanszowane migdały, do ciasta fat head migdały ze skórka nie bardzo się sprawdzą, bo mają bardziej intensywny, migdałowy smak.