Składniki
-
4 jajkaok. 220 g bez skorupek
-
170 g kurek
-
20 g masła
-
20 ml śmietanki 30%
-
15 g koperku
-
sól i świeżo mielony pieprz
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
5 min
|
Przygotuj grzybyOczyść i osusz kurki, większe przekrój na pół. Koperek drobno posiekaj, kilka gałązek zostaw do podania. |
|
2
Gotowe!
10 min
|
Usmaż nadzienieNa patelni rozgrzej 10 g masła. Dodaj kurki i smaż ok. 10 minut, aż woda odparuje, a grzyby się zarumienią. Dopraw pieprzem i połową koperku. Przełóż na talerz. |
|
3
Gotowe!
8 min
|
Usmaż omletyRoztrzep jajka ze śmietanką i szczyptą soli. Na małej patelni rozpuść połowę pozostałego masła. Wlej połowę masy jajecznej, smaż na średnio małym ogniu i odsuwaj ścięte brzegi do środka. Gdy wierzch jest jeszcze lekko wilgotny, na jednej połowie ułóż połowę kurek i złóż omlet. Zsuń na talerz. Powtórz z drugą porcją. |
|
4
Gotowe!
1 min
|
PodajPosyp resztą koperku i pieprzem. Omlet najlepiej smakuje prosto z patelni. |
Tego będziesz potrzebować
Przy omlecie najwięcej zależy od patelni.
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą – mała, ok. 20 cm – omlet łatwo się na niej składa i zsuwa. Porównaj ceny w Ceneo
- Masło klarowane (ghee) – jeśli wolisz smażyć bez ryzyka przypalenia; zwykłe masło też się nada. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Poza tym: trzepaczka lub widelec i miska.
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Kurki z jajkami najczęściej kończą jako jajecznica. Omlet z kurkami to inna sprawa: grzyby są w nim nadzieniem – ścięte, delikatne jajka na zewnątrz i soczyste grzyby w środku.
W sezonie to moje weekendowe śniadanie, najczęściej z kurek, które zostały z poprzedniego dnia.
Do masy jajecznej dodaję tylko odrobinę śmietanki. Sera tu nie ma – smak robią kurki, masło i koperek. Omlet z kurkami to szybkie, sycące keto śniadanie.
Omlet z kurkami – wskazówki
- Zdejmij omlet, gdy wierzch jeszcze lśni. Jajka dojdą od ciepła nadzienia i nie będą suche. Jeśli omlet je dziecko albo kobieta w ciąży, smaż go chwilę dłużej, aż jajka całkiem się zetną.
- Kurki muszą być dobrze odparowane. Wilgotne nadzienie rozmiękczy omlet od środka.
- Kurki tylko z pewnego źródła. Kupuj je od sprawdzonego sprzedawcy (na targu pytaj o atest grzyboznawcy), a w lesie zbieraj tylko te, które rozpoznajesz bez cienia wątpliwości. Nie jedz ich na surowo ani niedosmażonych, a małym dzieciom lepiej grzybów leśnych nie podawać.
Najczęstsze pytania
Czym różni się od jajecznicy z kurkami?
W jajecznicy z kurkami grzyby smażą się razem z jajkami. Tutaj są osobnym nadzieniem, a omlet ma gładką, zwartą powierzchnię. Jeśli lubisz omlety, spróbuj też omletu francuskiego.
Czy można dodać ser?
Można, np. garść startej goudy na kurki przed złożeniem. Policz wtedy makro osobno.
Ile kalorii ma porcja?
Ok. 299 kcal, 4 g węglowodanów netto, 16 g białka i 23 g tłuszczu na porcję (2 porcje). To wartości szacunkowe – zależą od konkretnych produktów.
Jeśli kurek zostanie więcej, ugotuj krem z kurek.
Więcej pomysłów znajdziesz wśród moich keto śniadań.
