0 0
Sznycel wiedeński 🍳

Udostępnij w swoich social media:

Lub skopiuj i udostępnij ten adres url

Składniki:

Dostosuj liczbę porcji:
Bezglutenowy sznycel po wiedeńsku
3 łyżki masła
400g cielęciny w kawałku/ plastrze
3 łyżki drobno mielonej mąki migdałowej
DODATKI
3 jajka
sól i pieprz do smaku
2 ćwiartki cytryny

Wartości odżywcze (dla 1 porcji)

618
Kcal
49
B [g]
46
T [g]
1
W [g]

Sznycel wiedeński 🍳

KOTLET CIELĘCY WIENER SCHNITZEL W BEZGLUTENOWEJ PANIERCE

Cechy:
  • 30M
  • Porcji: 2
  • Średni

Składniki:

  • Bezglutenowy sznycel po wiedeńsku

  • DODATKI

O przepisie:

Udostępnij

Dzisiaj chciałbym zabrać Cię w kulinarną podróż do Austrii. Wiener Schnitzel to kotlet cielęcy, który tylko pozornie przypomina naszego polskiego schabowego. Dziś przygotujemy go w panierce migdałowej lub ze skórek wieprzowych, co idealnie odzwierciedli smak oryginalnej wiedeńskiej potrawy.

Sznycel po wiedeńsku, podawany z jajkiem (to już typowo polski dodatek), idealnie podbija tłuszcze w makro i czyni sznycel typową ketogeniczną potrawą.

Jeżeli z panierką migdałową masz styczność pierwszy raz, pamiętaj, że żeby dobrze się trzymała, mąka migdałowa musi być bardzo dobrze zmielona. Jeśli konsystencja mąki przypomina bardziej tarte migdały, zmiel ją w młynku.

Jeśli unikasz podgrzewania mąki migdałowej, proponuję zamianę na prażone skórki wieprzowe (również zmielone).

Przepis na sznycel wiedeński znajdziesz również w książce „Kuchnie świata w wersji KETO” (Ewelina Podrez-Siama, Wydawnictwo Zwierciadło). Dowiedz się więcej o moich książkach! 

Przepis krok po kroku:

1
Gotowe!
15M

Bezglutenowy sznycel wiedeński - przygotowanie

Rozpuść masło na patelni na małym ogniu i ściągnij z góry ścięte białko (wyklaruj masło).
Umytą cielęcinę rozkrój na dwa kotlety i rozbij je bardzo cienko, najlepiej żeby były grubości około 2-3 mm. Roztrzep jajko z solą i pieprzem i panieruj w nim kotlety, obtaczając je w mące migdałowej. 

2
Gotowe!
10M

KETO WIENER SCHNITZEL - smażenie

Połóż kotlety na roztopione masło i smaż do zarumienienia z obu stron.Zajmie to zaledwie kilka minut. Sprawdź widelcem czy mięso jest miękkie.

3
Gotowe!

Sznycel po wiedeńsku z jajkiem - podanie

Podczas smażenia kotletów na drugiej patelni rozpuść masło i usmaż dwa jaja sadzone. Pamiętaj żeby białko było ścięte i chrupiące, a żółtko- płynne.
Podawaj wspólnie z kotletem i ćwiartką cytryny do skropienia sznycla. Wiener Schnitzel gotowy!

Avatar of Ewelina Podrez-Siama

Ewelina Podrez-Siama

Autorka bestsellerowych książek kulinarnych i praktyk diety ketogenicznej od przeszło 5 lat. Miłośniczka podróży i dobrego jedzenia. Bezkompromisowo szuka niskowęglowodanowych alternatyw tradycyjnych produktów. Tworzy przepisy na dania smaczne, zdrowe i kolorowe, tak by cieszyć się smakami kuchni świata również w wersji keto. Na co dzień przedsiębiorczyni, założycielka agencji digital marketingu Fox Strategy i specjalistka SEO.

bigos
Poprzedni
Staropolski bigos 🍽
mini serniczki
Następny
Mini serniczki 🧁
bigos
Poprzedni
Staropolski bigos 🍽
mini serniczki
Następny
Mini serniczki 🧁