Pierś z kurczaka w omlecie z puree z kalafiora

Filet z kurczaka z puree z kalafiora

Cechy:
Kuchnia

W skrócie

Pierś z kurczaka w omlecie z puree z kalafiora – przepis keto na 2 porcje, gotowy w 1 h 35 min. Jedna porcja to ok. 702,7 kcal, 7 g węglowodanów netto, 60 g białka, 46 g tłuszczu. Bez cukru, bez glutenu, kuchnia francuska.

  • Czas1 h 35 min
  • Porcje2
  • Trudnośćśredni
  • Porcjaok. 702,7 kcal

Do przygotowania piersi z kurczaka w omlecie używam tej oliwy z oliwek extra virgin. (linki afiliacyjne)

Składniki ↓Co kupić ↓Przejdź do przepisu ↓

Składniki

  • KOTLETY Z KURCZAKA

  • 2 piersi z kurczaka
    ok. 400g
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól i pieprz
    do smaku
  • 2 jajka
  • 30g tartego, twardego, aromatycznego sera np. Emmentalera
    równie dobrze sprawdzi tu się włoski parmezan czy polski oscypek
  • natka pietruszki
  • olej do smażenia

  • PUREE Z KALAFIORA

  • 400g kalafiora
    świeżego lub mrożonego
  • 50 ml śmietanki 18%
  • 20 g masła
  • sól

Przepis krok po kroku

1
Gotowe!
1 godz.

Marynowanie kurczaka

Pierś z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym (surowego drobiu nie myj – to częsty błąd: woda rozpryskuje bakterie po zlewie i blacie, a te na mięsie i tak zginą podczas obróbki termicznej) i oczyść z błonek. Oddziel polędwiczki, a resztę przekrój wzdłuż, a następnie delikatnie rozbij powstałe kotlety. (najlepiej na czas rozbijania owiń kotlety folią spożywczą lub włóż do foliowego woreczka, by nie straciły formy).
Przełóż wszystko do miski i dopraw solą i pieprzem. Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek i tak zamarynowane mięso odstaw do lodówki na minimum godzinę.

2
Gotowe!
15 min

Puree z kalafiora - przygotowanie

Świeżego kalafiora dokładnie umyj i podziel na mniejsze różyczki. Mrożonego kalafiora pozostaw do rozmrożenia. Na patelni rozpuść masło, dodaj śmietanę i wymieszaj. Przygotowane warzywo przełóż na patelnię, duś pod przykryciem do miękkości - około 15 minut.

Całość zblenduj i dopraw solą do smaku.

3
Gotowe!
15 min

Smażenie kurczaka w omlecie

Roztrzep jajka. Dodaj drobno tarty ser i posiekaną zieloną pietruszkę.
Na dużej patelni rozgrzej olej.
Każdy kawałek kurczaka zanurz w jajku i przełóż na rozgrzaną patelnię. Jeżeli zostanie jajko z panierki przełóż pozostałą część łyżką na górę kotletów (możesz na początku dolać połowę, a drugą połowę po obróceniu mięsa). Każdą stronę smaż około 7-8 minut, aż mięso w środku będzie białe, bez różowego soku (74°C w najgrubszym miejscu).

4
Gotowe!
5 min

Podawanie

Puree wyłóż na talerze. Kotlety przełóż na ręcznik papierowy i odsącz, a następnie połóż na puree.

Tego będziesz potrzebować

Większość składników kupisz w każdym sklepie. Do marynaty przyda się:

  • Drób od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz drób
  • Oliwa z oliwek extra virgin – 2 łyżki z sokiem z cytryny, solą i pieprzem to cała marynata dla kurczaka. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo

Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.

O przepisie

Udostępnij

Proste i smaczne danie inspirowane kuchnią francuską? Proszę bardzo! Dzisiaj chcę Ci pokazać, jak przygotować kotlet z piersi z kurczaka bez standardowej panierki, w aromatycznym omlecie. Podane z purée z kalafiora sprawdzi się jako keto obiad. Jest to także świetna opcja na posiłek na dwa dni – zarówno puree jak i kotlet (przechowywane w lodówce) świetnie się odgrzewają, więc bez problemu możesz przygotować więcej porcji.

Do omletowej panierki najczęściej dodaję parmezan. Ale kiedy przywiozę z Tatr prawdziwe oscypki, korzystam z nich, ile się da.

Jeśli potrzebujesz podbić tłuszcze w przepisie, dodaj więcej masła do puree z kalafiora.

Ocena przepisu

Jak smakowało? Kliknij gwiazdkę.

Średnia 5,0/5 · 3 oceny

W tym 3 głosy z wcześniejszego głosowania kciukami (👍 liczone jako 5, 👎 jako 1).

Kurczak Caprese z Bazyliowym Pesto
Poprzedni
Kurczak Caprese Pieczony z Pesto Genovese 🌿
kotlety rybne
Następny
Kotlety rybne z remuladą 🐟