Składniki
-
2 piersi z kurczaka(ok. 150g każda, może być również ze skórą)
-
200g pomidorków koktajlowych(lub dwa małe sparzone pomidory )
-
200g mozzarelli di Bufala(2 kulki)
-
1 łyżka oliwy do smażenia
-
1 garść listków bazylii
-
1/2 łyżeczki ziół prowansalskichbezglutenowe (sprawdź skład)
-
1 szczypta suszonego oregano
-
sól
-
pieprz
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
10 min
|
Marynowanie fileta z kurczaka CapresePiersi z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym (nie myj ich – to częsty błąd: woda rozpryskuje bakterie po zlewie i blacie, a te na mięsie i tak zginą podczas obróbki termicznej) i powycinaj błonki. Każdą z piersi ułóż na desce i bardzo delikatnie dociśnij w najgrubszej części (możesz również delikatnie rozbić). Oprósz solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Delikatnie natrzyj oliwą i odstaw do lodówki na dłuższą chwilę (a najlepiej na godzinę). W międzyczasie piekarnik rozgrzej do 180 stopni. |
|
2
Gotowe!
15 min
|
Podsmażanie i podpiekanie piersi z kurczaka CapresePatelnię mocno nagrzej i każdą z piersi obsmaż przez chwilę. Wyłóż kurczaka do naczynia żaroodpornego, nasmaruj pesto i włóż do rozgrzanego do 180 °C piekarnika. Piecz maksymalnie 8 minut. W międzyczasie przygotuj mozzarellę, pomidory i bazylię. |
|
3
Gotowe!
8 min
|
Przygotowanie mozzarelli i pomidorówMozzarellę odsącz i zetrzyj lub pokrój na plastry. Jeśli używasz pomidorów koktajlowych to po prostu je umyj i osusz. Jeśli używasz pomidorów w całości, sparz je wrzątkiem, obierz i pokrój na cząstki. Gałązki bazylii umyj i obierz z listków. |
|
4
Gotowe!
7 min
|
Zapiekanie kurczaka z pesto i pomidoramiWyjmij naczynie żaroodporne i do kurczaka dodaj pomidory, obsyp całość listkami bazylii i na wierzch wyłóż mozzarellę. Oprósz całość solą, świeżo mielonym pieprzem i oregano. Piecz jeszcze przez kilka minut, aż mozzarella się roztopi, a kurczak w najgrubszym miejscu będzie miał min. 74°C (sprawdź termometrem kuchennym). |
Tego będziesz potrzebować
Do tego dania przyda się dobra oliwa i naczynie, w którym kurczak upiecze się razem z pomidorami i mozzarellą:
- Drób od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz drób
- Oliwa z oliwek extra virgin – 1 łyżka do natarcia piersi przed obsmażeniem. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Naczynie żaroodporne – takie, w którym 2 piersi z pomidorami zmieszczą się w jednej warstwie. Porównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Jestem ogromną fanką kuchni włoskiej, więc tak naprawdę do szczęścia wystarczy mi pomidor, dobrej jakości mozzarella, bazylia oraz oliwa – idealny obiad gotowy. 😉 Dziś przygotowałam dla Ciebie przepis na małą wariację na temat Caprese i jeden z naszych ulubionych, szybkich obiadów: Kurczak zapiekany z pesto bazyliowym, pomidorami i mozzarellą di Bufala.
