Składniki:
-
220g ser Capri (typu włoskiego)(możesz użyć innego twarogu - wtedy dodaj więcej wiórków kokosowych, by masa nie była zbyt luźna)
-
3 łyżki wiórków kokosowych(1 łyżka do środka, 2 łyżki do obtaczania)
-
2 łyżki płatków migdałowych
-
do smaku erytrol lub ksylitol (najlepiej w pudrze)
-
1 szczypta mielonej wanilii Bourbon
-
1/2 łyżeczki mleka kokosowego w proszku (opcjonalnie)
-
Potrzebny będzie również
-
mikser lub blender ręczny
O przepisie:
Masz czasem ochotę na coś słodkiego, ale prostego, szybkiego i bez wyrzutów sumienia? Te kokosowo-migdałowe kulki mocy to jeden z najszybszych i najprostszych deserów keto bez pieczenia, który przygotujesz dosłownie w kwadrans. Kokosowe kulki są bez cukru, bez glutenu i wegetariańskie, a przy tym tak smaczne, że trudno uwierzyć, że to wersja fit. Ich smak przywodzi na myśl popularne pralinki Raffaello – stąd ich potoczna nazwa: KETO Rafaello.
Ten przepis to doskonała opcja, gdy szukasz:
- deseru low carb na święta lub spotkanie z bliskimi,
- słodkiej przekąski do kawy,
- prostych keto pralinek bez pieczenia, które zrobisz z kilku składników.
Aksamitna konsystencja zawdzięczana jest serowi typu Capri (lub innemu sprężystemu twarogowi), a kokos i migdały nadają przyjemnej, egzotycznej słodyczy. Co ważne – cały skład pozostaje zgodny z założeniami diety ketogenicznej i niskowęglowodanowej.
KETO Rafaello to nie tylko prosty deser bez pieczenia, ale też szybka forma słodkiej przekąski, którą możesz zabrać ze sobą do pracy, podać na święta lub po prostu sięgnąć po nią wtedy, gdy masz ochotę na coś pysznego i sycącego.
Ze wskazanych składników przygotujesz ok. 18 kokosowych kulek keto, które świetnie przechowują się w lodówce.
KETO Rafaello z mlekiem kokosowym
Choć mleko kokosowe w proszku jest składnikiem opcjonalnym, zdecydowanie warto po nie sięgnąć – zwłaszcza jeśli zależy Ci na głębszym, bardziej deserowym smaku.
Ten niepozorny dodatek działa jak naturalny wzmacniacz smaku: nadaje masie aksamitności, subtelnej słodyczy i pełniejszego aromatu kokosa, bez potrzeby zwiększania ilości słodzika czy tłuszczu. Dodatkowo:
- poprawia strukturę masy – kulki są bardziej zwarte i jedwabiste,
- dodaje kremowości bez użycia śmietanki,
- ma długi termin przydatności i świetnie sprawdza się w kuchni ketogenicznej jako zapasowy składnik do deserów, koktajli czy sosów.
Zazwyczaj używam tego mleka kokosowego w proszku.
Reklama produktów, które mogą Ci się przydać do przygotowania KETO rafaello:
Jeśli nie masz mleka kokosowego w proszku – kokosowe kulki mocy nadal się udadzą. Ale z mlekiem kokosowym zyskują dodatkowy wymiar smaku, który docenią nawet najbardziej wybredni łasuchy.
Przepis na KETO Rafaello znajdziesz w mojej nowej książce „Desery KETO. Bez cukru i bez glutenu” (Ewelina Podrez-Siama, Wydawnictwo RM 2022). Dowiedz się więcej o moich książkach!
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
|
Zmiksuj ser do KETO rafaelloSer typu Capri (lub inny twaróg) zmiksuj na gładką, gęstą masę. |
|
2
Gotowe!
|
Do kokosowych kulek mocy dodaj suche składnikiPosiekaj płatki migdałowe. Wymieszaj z jedną łyżką wiórków kokosowych, wanilią i mlekiem kokosowym (jeśli używasz). Połącz z masą serową i dokładnie wymieszaj. |
|
3
Gotowe!
|
Dosłodź KETO rafaello do smakuDodaj słodzik wedle uznania, mieszaj do uzyskania ulubionego poziomu słodyczy |
|
4
Gotowe!
|
Formuj kulki ala RafaelloZ powstałej masy uformuj dłońmi niewielkie kulki. |
|
5
Gotowe!
|
Obtocz kulki mocy w kokosieKulki obtocz w pozostałych wiórkach kokosowych. |
|
6
Gotowe!
|
Schłodź KETO rafaelloWstaw do lodówki na minimum 30 minut – będą jeszcze lepsze! |
