Składniki
-
220g ser Capri (typu włoskiego)(możesz użyć innego twarogu - wtedy dodaj więcej wiórków kokosowych, by masa nie była zbyt luźna); do wersji wege bez podpuszczki zwierzęcej (sprawdź skład; mikrobiologiczna jest w porządku)
-
3 łyżki wiórków kokosowych(1 łyżka do środka, 2 łyżki do obtaczania)
-
2 łyżki płatków migdałowych
-
do smaku erytrol lub ksylitol (najlepiej w pudrze)
-
1 szczypta mielonej wanilii Bourbon
-
1/2 łyżeczki mleka kokosowego w proszku (opcjonalnie)
-
Potrzebny będzie również
-
mikser lub blender ręczny
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
|
Zmiksuj ser do KETO rafaelloSer typu Capri (lub inny twaróg) zmiksuj na gładką, gęstą masę. |
|
2
Gotowe!
|
Do kokosowych kulek mocy dodaj suche składnikiPosiekaj płatki migdałowe. Wymieszaj z jedną łyżką wiórków kokosowych, wanilią i mlekiem kokosowym w proszku (jeśli używasz). Połącz z masą serową i dokładnie wymieszaj. |
|
3
Gotowe!
|
Dosłodź KETO rafaello do smakuDodawaj słodzik stopniowo. Po każdej porcji wymieszaj masę i spróbuj, czy jest już wystarczająco słodka. |
|
4
Gotowe!
|
Formuj kulki ala RafaelloZ powstałej masy uformuj dłońmi niewielkie kulki. |
|
5
Gotowe!
|
Obtocz kulki mocy w kokosieKulki obtocz w pozostałych wiórkach kokosowych. |
|
6
Gotowe!
|
Schłodź KETO rafaelloWstaw do lodówki na minimum 30 minut – będą jeszcze lepsze! |
Tego będziesz potrzebować
Serek Capri i wiórki kupisz w każdym sklepie. Do masy przydadzą się:
- Sery od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz sery
- Erytrol w pudrze – w pudrze lepiej rozpuszcza się w kremach i masach na zimno. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mleko kokosowe w proszku – pół łyżeczki pogłębia kokosowy smak masy; płynne mleczko by ją rozrzedziło. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mielona wanilia Bourbon – szczypta wystarczy na całą masę serową; cukier wanilinowy odpada, bo to głównie cukier. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
KETO Rafaello to kokosowo-migdałowe kulki inspirowane pralinkami Raffaello. Samo przygotowanie zajmie około kwadransa, a potem kulki potrzebują co najmniej 30 minut w lodówce. Bez pieczenia. Masę robię z sera typu Capri lub innego sprężystego twarogu, wiórków kokosowych i migdałów.
Możesz podać je do kawy, zabrać do pracy albo przygotować na spotkanie z bliskimi.
Z podanych składników wychodzi około 18 kulek. Przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
KETO Rafaello z mlekiem kokosowym
Mleko kokosowe w proszku jest tu opcjonalne – dodaję je dla bardziej kokosowego smaku. Zazwyczaj używam tego mleka kokosowego w proszku. Jeśli go nie masz, po prostu je pomiń. Nie zastępuj go płynnym mleczkiem, bo rozrzedzi masę.
Ile węglowodanów mają keto rafaello?
Jedna kulka ma ok. 0,5 g węglowodanów netto, 2 g białka i 3,4 g tłuszczu, czyli ok. 41 kcal. To wartości z erytrolem. Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim kulka ma nawet ok. 1 g węglowodanów i ok. 3 kcal więcej.
