Składniki
-
Czekoladowe KETO naleśniki
-
5 jajek
-
1 łyżeczka kakao
-
45g mascarpone
-
1/4 łyżeczki lnu mielonego
-
1/2 łyżeczki erytrolu lub ksylitolu w pudrze
-
1 szczypta soli
-
1 szczypta wanilii
-
1 łyżeczka masła
-
Serek z truskawkami
-
60g mascarpone
-
100g twarogu tłustegodo wersji wege bez podpuszczki zwierzęcej (sprawdź skład; mikrobiologiczna jest w porządku)
-
4 truskawki
-
erytrol / ksylitol / stewia do smaku
-
Potrzebne będą również:
-
mikser lub blender
-
dwie patelnie o podobnej średnicy
-
chochelka
-
silikonowa szpatułka
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
|
Ciasto naleśnikoweJajka, mascarpone, kakao, len mielony, wybrany zamiennik cukru, sól i wanilię dodaj do misy miksera. Miksuj przez 1-2 minuty, do uzyskania płynnej konsystencji. Odstaw na chwilę. |
|
2
Gotowe!
|
Serek z truskawkamiW międzyczasie przygotuj twaróg. Ser biały rozdrobnij widelcem, dodaj mascarpone, do smaku wybranego zamiennika cukru i wymieszaj. Truskawki umyj, pozbądź się szypułek i pokrój w drobną kostkę. Dodaj owoce do serka i wymieszaj. |
|
3
Gotowe!
|
Przygotowanie dwóch patelniRozgrzej dwie patelnie i obie zwilż odrobiną masła. Rozetrzyj masło ręcznikiem papierowym. |
|
4
Gotowe!
|
Smażenie naleśnikaCiasto zamieszaj przed każdym smażeniem. Na jedną z patelni wlej ok. 1/3 masy i ruszając patelnią rozprowadź ciasto po całym dnie. Naleśnik powinien mieć ok. 1mm grubości. |
|
5
Gotowe!
|
Przerzucanie na drugą patelnięGdy naleśnik zetnie się z jednej strony i utraci płynność z wierzchu, delikatnie podważ brzegi silikonową szpatułką i energicznie przerzuć go z jednej patelni na drugą. |
|
6
Gotowe!
|
Nadziewanie i zawijaniePodsmażaj chwilę i wyłóż na talerz. Nałóż i rozsmaruj 1/3 twarożku, zawiń wedle preferencji. |
|
7
Gotowe!
|
Kolejne naleśnikiPowtórz proces smażenia jeszcze dwukrotnie (lub trzykrotnie, jeśli używasz mniejszej patelni). |
Tego będziesz potrzebować
Do ciasta i serka przydadzą się:
- Jaja i sery od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz jajaZobacz sery
- Erytrol w pudrze – w pudrze lepiej rozpuszcza się w kremach i masach na zimno. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Kakao – naturalne, niealkalizowane i bez cukru. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mielone siemię lniane – do ciasta wystarczy 1/4 łyżeczki; pomaga, żeby cienki naleśnik nie rwał się przy przerzucaniu. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mielona wanilia Bourbon – szczypta do ciasta podkreśla smak kakao; cukier wanilinowy odpada, bo to głównie cukier. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mikser z funkcją ubijania – ciasto miksujesz 1–2 minuty, aż mascarpone połączy się z jajkami w gładką, płynną masę. Porównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Czekoladowe KETO naleśniki to jedna z moich ulubionych wersji naleśników. Kakao nadaje ciastu czekoladowy smak, a gotowe placki są miękkie i elastyczne.
Do środka trafiają tłusty twaróg, mascarpone i świeże truskawki. Możesz podać je na słodkie śniadanie albo wtedy, gdy masz ochotę na deser.
No to co: smażymy? 🍓🍫🦊
Ile węglowodanów mają czekoladowe keto naleśniki?
Porcja (1 naleśnik z 1/3 serka) ma ok. 5,1 g węglowodanów netto, 20 g białka i 29 g tłuszczu, czyli ok. 378 kcal. To wartości z erytrolem. Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim porcja ma nawet ok. 3,5 g węglowodanów i ok. 8 kcal więcej.
