Składniki:
-
Czekoladowe KETO naleśniki
-
5 jajek
-
1 łyżeczka kakao
-
45g mascarpone
-
1/4 łyżeczki lnu mielonega
-
1/2 łyżeczki erytrolu lub ksylitolu w pudrze
-
1 szczypta soli
-
1 szczypta wanilii
-
1 łyżeczka masła
-
Serek z truskawkami
-
60g mascarpone
-
100g twarogu tłustego
-
4 truskawki
-
erytrol / ksylitol / stewia do smaku
-
Potrzebne będą również:
-
mikser lub blender
-
dwie patelnie o podobnej średnicy
-
chochelka
-
silikonowa szpatułka
O przepisie:
Są takie przepisy, do których wracam jak do ulubionej książki – niby znam każdy rozdział, a i tak za każdym razem mam ochotę zanurzyć się w nich od nowa. Te czekoladowe KETO naleśniki to właśnie jeden z tych klasyków mojej kuchni.
To moja ukochana wersja naleśników z jednego prostego powodu: kakao totalnie zmienia strukturę ciasta.
Staje się elastyczne, delikatne, miękkie, a jednocześnie na tyle sprężyste, że zawinięte naleśniki nie pękają i nie wyciekają. Jak jedwabny, czekoladowy pergamin, który otula twaróg i truskawki.
A skoro już o środku mowa… Mascarpone + tłusty twaróg + świeże truskawki to połączenie, które zawsze działa. Niezależnie od dnia tygodnia, humoru i pogody. To jest po prostu keto-komfort w czystej postaci.
Te naleśniki są szybkie, sycące, przepięknie pachną i wyglądają tak, jakby wymagały dużo więcej pracy, niż faktycznie wymagają. W sam raz na spokojne śniadanie, wolną niedzielę albo wtedy, kiedy masz ochotę „na coś słodkiego”, ale chcesz by to „coś” było nadal keto, odżywcze i bez dziwnych dodatków.
No to co: smażymy? 🍓🍫🦊
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
|
Jajka, mascarpone, kakao, len mielony, wybrany zamiennik cukru, sól i wanilię dodaj do misy miksera. Miksuj przez 1-2 minuty, do uzyskania płynnej konsystencji. Odstaw na chwilę. |
|
2
Gotowe!
|
W międzyczasie przygotuj twaróg. Ser biały rozdrobnij widelcem, Dodaj mascarpone, do smaku wybranego zamiennika cukru i wymieszaj. Truskawki umyj, pozbądź się szypułek i pokrój w drobną kostkę. Dodaj owoce do serka i wymieszaj. |
|
3
Gotowe!
|
Rozgrzej dwie patelnie i obie zwilż odrobiną masła. Rozetrzyj masło ręcznikiem papierowym. |
|
4
Gotowe!
|
Ciasto zamieszaj przed każdym smażeniem. Na jedną z patelni wlej ok. 1/3 masy i ruszając patelnią rozprowadź ciasto po całym dnie. Naleśnik powinien mieć ok. 1mm grubości. |
|
5
Gotowe!
|
Gdy naleśnik zetnie się z jednej strony i utraci płynność z wierzchu, delikatnie podważ brzegi silikonową szpatułką i energicznie przerzuć go na z jednej patelni na drugą. |
|
6
Gotowe!
|
Podsmażaj chwilę i wyłóż na talerz. Nałóż i rozsmaruj 1/3 twarożku, zawiń wedle preferencji. |
|
7
Gotowe!
|
Powtórz proces smażenia jeszcze dwukrotnie (lub trzykrotnie, jeśli używasz mniejszej patelni). |
