Składniki
-
KETO Chocolate Chip Cookies
-
200g masła
-
110-120g mąki kokosowej
-
3 jajka
-
50g gotowych dropsów z ciemnej czekolady lub posiekanej równomiernie czekolady gorzkiejmin. 80% kakao albo bez dodatku cukru, np. słodzonej erytrolem (sprawdź skład)
-
1/4 łyżeczki proszku do pieczeniabezglutenowego (sprawdź skład)
-
Laska wanilii
-
Kilka łyżek wody
-
wybrany słodzik w pudrze(u mnie 100g mielonego erytrolu)
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
10 min
|
Przygotowanie ciastek maślanych bez mąki pszennejRozetnij laskę wanilii i nożem wyciągnij z niej miąższ. W misce wymieszaj masło (najlepiej w temperaturze pokojowej), jaja, mąkę kokosową, słodzik, proszek do pieczenia oraz miąższ wanilii. |
|
2
Gotowe!
10 min
|
Formowanie KETO Chocolate Chip CookiesCiasto podziel na równe porcje. Powinno wyjść ich dwadzieścia. Następnie zwilż dłonie i uformuj kulki, które spłaszczysz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Powstałe ciasteczka powinny mieć około pół centymetra wysokości. |
|
3
Gotowe!
10 min
|
Pieczenie KETO ciastek z czekoladąPiecz około 10 minut w 180 stopniach, do zarumienienia. Przechowuj w szczelnym naczyniu nawet kilka tygodni. |
Tego będziesz potrzebować
Do ciastek przydadzą się:
- Masło i jaja od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz masłoZobacz jaja
- Mąka kokosowa – chłonie dużo płynu – wybieraj taką, która ma mniej niż 20 g węglowodanów w 100 g. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Gorzka czekolada 85% – 50 g posiekanej zamiast gotowych dropsów, które zwykle mają dużo cukru. Porównaj ceny w Ceneo
- Mielona wanilia Bourbon – wygodny zamiennik laski wanilii ze składników; cukier wanilinowy odpada, bo to głównie cukier. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Chocolate chip cookies to tradycyjne amerykańskie ciasteczka, które w Stanach Zjednoczonych znajdziesz w każdej kawiarni i na półce każdego sklepu spożywczego. Chcę zaproponować Ci ich wersję bez mąki pszennej i cukru, którą możesz podać jako przekąskę keto. Są bardzo smaczne i proste w wykonaniu.
U mnie te ciastka nie leżą długo. 😉 Bez czekolady, w szczelnie zamkniętym pojemniku, spokojnie wytrzymają kilka tygodni. Z czekoladą też, tylko z czasem czekolada może pokryć się białawym nalotem – to tłuszcz kakaowy albo słodzik, które wychodzą na powierzchnię przy zmianach temperatury. Nalot jest nieszkodliwy, ale ciastka nie wyglądają już tak ładnie.
Ile węglowodanów mają keto ciastka z czekoladą?
Jedno ciastko ma ok. 2 g węglowodanów netto, 3 g białka i 11 g tłuszczu, czyli ok. 117 kcal – z czekoladą min. 80% kakao. To wartości z erytrolem. Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim ciastko ma nawet ok. 5 g węglowodanów i ok. 12 kcal więcej.
