Składniki
-
250g mąki migdałowej
-
2 jajka w temperaturze pokojowej
-
50g miękkiego masław wersji bez laktozy: olej kokosowy
-
60-80g erytrolu lub ksylitolu
-
szczypta wanilii
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
10M
|
CiastoMąkę migdałową, jajka, masło, wanilię i słodzik wymieszaj, a potem przez kilka minut rozcieraj dłońmi, aż składniki dokładnie się połączą. Możesz pominąć rozcieranie, jeśli jajka mają temperaturę pokojową i nie ścinają masła. |
|
2
Gotowe!
35M
|
Formowanie i chłodzenieFormę wyłóż papierem do pieczenia, przełóż do niej ciasto, przykryj drugim arkuszem papieru i wygładź. Wstaw do lodówki na pół godziny. Następnie ponownie wygładź wierzchni papier i delikatnie go odklej. Nożem zaznacz linie cięcia i ponakłuwaj ciasto widelcem. |
|
3
Gotowe!
20M
|
PieczeniePiecz ok. 20 minut w 180 stopniach (termoobieg), do zarumienienia. Przełóż ciasto z papierem na kratkę, a po ostygnięciu pokrój wzdłuż zaznaczonych linii. |
Tego będziesz potrzebować
Shortbread to tylko pięć składników, więc najwięcej zależy od mąki migdałowej. Tych produktów używam sama.
- Mąka migdałowa – jedyna mąka w tym przepisie, więc wybierz dobrą. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Erytrol – albo ksylitol. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mielona wanilia Bourbon – szczypta do ciasta. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Poza tym: kwadratowa lub prostokątna forma, papier do pieczenia i ostry nóż.
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Shortbread to szkockie kruche ciasteczka. W tym przepisie proponuję Ci ich ketogeniczną i bezglutenową wersję, w konsystencji przypominającą biszkopty. Świetnie sprawdzą się samodzielnie albo z dżemem, lemon curd czy domowym kremem orzechowo-czekoladowym.
Keto shortbread – wskazówki
- Jajka powinny mieć temperaturę pokojową – wtedy nie zetną masła i ciasto łatwo się połączy.
- Ciasto wygładź między dwoma arkuszami papieru – będzie równej grubości.
- Linie cięcia zaznacz przed pieczeniem, a pokrój dopiero po ostygnięciu.
Najczęstsze pytania
Czy shortbread może być bez laktozy?
Tak, zamiast masła użyj oleju kokosowego.
Jak przechowywać ciastka?
W szczelnie zamkniętym pojemniku, w temperaturze pokojowej.
Ile węglowodanów ma ciastko?
Ok. 1,5 g węglowodanów netto, 6,5 g białka i 15 g tłuszczu, razem ok. 165 kcal (przepis na 12 ciastek, bez kalorii z erytrolu).
Więcej keto ciasteczek: KETO ciastka maślane, ciastka orzechowe i amaretti.
