Składniki
-
Sałatka
-
200 g sera halloumi
-
120 g mieszanki sałatnp. rukola, roszponka, radicchio
-
150 g pomidorków koktajlowych
-
1 średnia czerwona paprykaok. 150 g
-
½ małej czerwonej cebuliok. 40 g
-
2 łyżeczki oliwy z oliwekdo pieczenia papryki (10 ml)
-
świeżo mielony pieprz
-
Dressing musztardowy
-
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin30 ml
-
2 łyżeczki musztardy francuskiej z ziarnami gorczycybez dodatku cukru
-
1 łyżka soku z cytryny
-
½ małego ząbka czosnkuopcjonalnie
-
sól i pieprzdo smaku
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
20M
|
Pieczenie paprykiPaprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w szerokie paski. Skrop oliwą, wymieszaj i rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 220°C (góra–dół) ok. 15–20 minut, aż zmięknie i miejscami mocno się zarumieni. Nie musi być całkiem miękka – w sałatce lubię, gdy zachowuje odrobinę jędrności. |
|
2
Gotowe!
5M
|
Warzywa i dressingPomidorki przekrój na połówki, cebulę pokrój w cienkie piórka. Sałaty umyj i dokładnie osusz. W miseczce wymieszaj oliwę, musztardę, sok z cytryny i ewentualnie przeciśnięty czosnek. Dopraw pieprzem i odrobiną soli – pamiętaj, że halloumi jest słony. Dressing ma być wyraźny, lekko kwaśny, z wyczuwalnymi ziarenkami gorczycy. |
|
3
Gotowe!
5M
|
Grillowanie halloumiHalloumi pokrój w plastry grubości ok. 1 cm. Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą z powłoką nieprzywierającą. Grilluj ser na suchej patelni ok. 2 minuty z każdej strony, aż pojawi się złocista skórka. Dłużej go nie trzymaj, bo zrobi się gumowaty. |
|
4
Gotowe!
2M
|
PodanieNa dużym talerzu lub w płytkiej misce rozłóż sałaty, dodaj pomidorki, pieczoną paprykę i cebulę. Na wierzchu ułóż ciepłe plastry halloumi, polej dressingiem i oprósz świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu, póki ser jest ciepły. |
Tego będziesz potrzebować
Składników jest niewiele, więc smak dressingu zależy głównie od oliwy i musztardy. Tych używam w domu.
- Oliwa z oliwek extra virgin – do dressingu i do pieczenia papryki. Na surowo różnicę między oliwami czuć najbardziej. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Musztarda francuska z ziarnami gorczycy – sprawdź skład i wybierz taką bez dodatku cukru. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Patelnia grillowa lub żeliwna – na mocno rozgrzanej halloumi szybko łapie złocistą skórkę. Porównaj ceny w Ceneo
- Poza tym: blacha z papierem do pieczenia i miseczka do dressingu.
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Halloumi to jeden z moich ulubionych serów do grillowania. Jest sprężysty, dość słony i nie rozpływa się na patelni, a po porządnym przypieczeniu zyskuje złocistą skórkę. W tej sałatce z halloumi łączę go ze słodką pieczoną papryką, pomidorkami koktajlowymi, czerwoną cebulą i mieszanką sałat, a całość polewam prostym dressingiem z oliwy, cytryny i musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy.
Robię ją na lunch albo lekką kolację i jem od razu, póki halloumi jest ciepły, a warzywa chrupiące. Jeśli lubisz ten ser na ciepło, zajrzyj też do przepisu na grillowane halloumi z salsą pomidorową.
Sałatka z halloumi – wskazówki
- Paprykę piecz świeżą. Wychodzi słodka, przypieczona na brzegach i nadal jędrna. Gotowa pieczona papryka ze słoika też się nada, jeśli w składzie nie ma cukru.
- Halloumi grilluj tuż przed podaniem. Wystygnięty twardnieje i robi się gumowaty.
- Patelnię rozgrzej porządnie. Tłuszcz nie jest potrzebny, za to mocny ogień tak: na letniej patelni ser się nie zrumieni.
- Wersja wegetariańska: część halloumi powstaje z podpuszczką zwierzęcą, więc szukaj na etykiecie podpuszczki mikrobiologicznej.
Najczęstsze pytania
Czy sałatkę z halloumi można przygotować wcześniej?
Warzywa i dressing możesz przygotować kilka godzin wcześniej i trzymać osobno w lodówce. Halloumi grilluj dopiero przed podaniem, a dressing wlej na samym końcu, żeby sałata nie zwiędła.
Czy halloumi nadaje się na dietę keto?
Tak. 100 g halloumi to ok. 25 g tłuszczu, 21 g białka i tylko 1–3 g węglowodanów. W tej sałatce węglowodany pochodzą głównie z papryki, pomidorków i cebuli, więc przy niskim limicie zmniejsz właśnie je.
Ile węglowodanów ma porcja sałatki?
Ok. 13 g węglowodanów netto, 24 g białka i 45 g tłuszczu, razem ok. 560 kcal (połowa przepisu). Liczyłam z tabel USDA i typowych etykiet halloumi, więc przy innym serze i większej papryce wynik trochę się zmieni.
Więcej pomysłów znajdziesz wśród moich keto sałatek.
