Składniki
-
1 spory pęczek bazylii
-
30g parmigiano reggiano (najlepiej tartego)w wersji wege twardy ser dojrzewający z podpuszczką mikrobiologiczną – Parmigiano powstaje z podpuszczką zwierzęcą
-
20g orzechów pinii
-
50ml delikatnej oliwy z oliwek
-
2 małe ząbki czosnku
-
sól
-
pieprz
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
10 min
|
Zielone pesto - jak przygotować?Orzechy piniowe upraż na suchej patelni do zarumienienia. Czosnek obierz z łupin, łodygi bazylii umyj. Do misy blendera włóż orzechy pinii, czosnek, bazylię i parmezan. Zalej całość oliwą oraz dopraw solą i pieprzem. Zblenduj do uzyskania oczekiwanej konsystencji pesto. |
Tego będziesz potrzebować
Do pesto przydadzą się łagodna oliwa i blender.
- Sery od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz sery
- Oliwa z oliwek extra virgin – pesto jest na surowo, więc smak oliwy czuć; wybierz łagodną, nie gorzką. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Blender – kielichowy albo ręczny z wysokim naczyniem; miksuj krótko, pulsacyjnie, żeby bazylia się nie nagrzała i nie pociemniała. Porównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Tradycyjne zielone pesto (we Włoszech zwane Genovese) w domowej odsłonie. Smaczniejsze, niż jakikolwiek gotowy słoiczek!
Pesto robię raczej na świeżo – u mnie znika w 2–3 dni. Dodaję je do makaronu z cukinii, omletu albo keto kanapki.
